- 2010-03-15 (月)
- パレス
特選贈答菓子改訂新版
価格：2,625円
Gift no．1Dessert trees 著者：葛西延昌出版社：モ-リス・カンパニ-／星雲社サイズ：単行本ページ数：147p発行年月：2005年03月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）あいさつギフトは年二回、心からの贈りものや「一緒にお茶を」はオールシーズン。
作るほうも贈るほうも、それぞれに考えます。
すずしい室内で、せめて4〜5日「日保ち」と「おいしさ」の兼ねあうファンシーなケーキ類と現代風フルーツケーキへの試み。
【目次】（「BOOK」データベースより）初心者のための基礎工程（主材料／副材料／アーモンドの加工／その他）／試作製品、その他の配合と製法（ガレットとロールケーキ類／プレーンな製品、折りパイ製品／コーヒー、ココア、チョコレート味／アーモンド、ヘーゼルナッツ、ウォルナッツ味 ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）葛西延昌（カサイノブマサ）1918年生。
東京会館およびパレスホテル、ホテルグランドパレス製菓長浦部長正（ウラベナガマサ）1932年生。
横浜ニューグランドホテルを経て東京日航ホテルおよび川崎日航ホテル製菓長。
フランス菓子クレッシェンド開業神成勇夫（カンナリイサオ）1937年生。
銀座ケテル、レンガ屋ベーカーチーフを経て株式会社チャヤ・レストラン・システムズ取締役製菓部長渡辺義雄（ワタナベヨシオ）1940年生。
都内ホテル、その他を経て東京プリンスホテル製菓長大島陽二（オオシマヨウジ）1942年生。
エスワイル洋菓子店を経て、フランス政府給費技術留学生として渡欧。
1973年株式会社レピドール開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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