KIHACHI四季のレシピ集（1（春））

【目次】（「BOOK」データベースより）mars（和風ドレッシングのかにサラダ／えびのラビオリスープ／ハヤシライスキハチ風　ほか）／avril（さよりのマリネ春風／もずくとかに、豆苗のスープ／ステーキ丼キハチ風　ほか）／mai（アボカドとオマールえびのイタリア風サラダ／地はまぐりとフレッシュハーブのスープ／洋食屋さんの手づくりジューシーメンチカツ　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）熊谷喜八（クマガイキハチ）1946年12月13日東京生まれ。

銀座東急ホテルを皮切りに、1969年より、セネガル、モロッコ日本大使館料理長を歴任後、1972年パリ「マキシム」、「パヴィヨンロワイヤル」で研鑚を積み、当時ジョエル・ロブション氏が率いていた「ホテル・コンコルド・ラファイエット」ではセクションシェフを務める。

1975年帰国後、高樹町「シルバースプーン」料理長を務め、1977年より葉山「ラ・マーレ・ド・チャヤ」の総料理長を務める。

1986年6月、株式会社サザビーと共同出資による株式会社キハチアンドエスを設立。

翌年、キハチ流無国籍料理の店「KIHACHI」を開店する。

1975年フランスアルパッジョン料理コンクールにおいてプロスペールモンターニエ杯日本人として初の受賞。

1982年フランスアカデミーキュリネール日本支部正会員になる。

日本エスコフィエ協会会員。

キュルノンスキー日本支部会員。

クラブデトラント会員。

全日本司厨士協会東京港支部会員。

日本フードコーディネーター協会顧問。

全国洋菓子工業会監事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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